飲食の未来を
次世代につなぐ
飲食の未来を
次世代につなぐ
新聞記者、プレジデント編集者を経て、
20 年以上外食を取材してきました。
今、飲食業界に求められているのは、
トレンドを超えた”ブランド”の確立です。
飲食の未来を編集する —
株式会社カシェット
SERVICE
事業内容
リーシング・M&A・FCを通じて飲食業界の課題解決をトータルサポートいたします
WORK
実績紹介
これまでの実績の一部をご紹介します。
五反田JPビル
1階フードホール6店舗
(中華, 和食, 肉バル, パスタ,
タコス, 釜飯)
(中華, 和食, 肉バル, パスタ,
タコス, 釜飯)
イータス新橋ビル
6店舗
(1フロア65坪, 燻製バル, ワインバー,
居酒屋, ジンギスカン, 寿司海鮮,
ダイニング）
(1フロア65坪, 燻製バル, ワインバー,
居酒屋, ジンギスカン, 寿司海鮮,
ダイニング）
MESSAGE
代表メッセージ
新聞記者、プレジデント編集者を経て、20 年以上外食を取材してきました。今、飲食業界に求められているのは、トレンドを超えた”ブランド”の確立です。
株式会社カシェットは、M&A・FC・リーシングを通じて、飲食の未来を次世代につなぎます。業界の深い知見と豊富な経験を活かし、お客様の成功を全力でサポートいたします。
最新ブログ
-
Uncategorized
弊社主催セミナーのお知らせ「「検索される店」から「AIに選ばれる店」へ― GEO時代の飲食ブランド戦略 ―」
株式会社カシェットでは、5月11日ローンチ予定で新飲食ビジネスニュースメディア「FOODAI TIMES」の創刊準備をしています。ローンチに先立って、第一回セミナーを開催します。 FOODAI TIMES主催第一回セミナ […] -
note
【佐藤こうぞうの「歩く飲食ブランド論」#43】業態の時代の終焉宣言─「業態をつくる」から「ブランドを残す」へ
◾️店の限界は「いまの数字」ではない 飲食店の価値を語るとき、私たちはつい「売上げ」「月坪」「利益率」「EBITDA」といった数字に目を奪われる。「その店から毎月（粗利を）いくら抜けるねか？」を基準にしているオーナーも多い。 しかし現場を歩いてきた私の実感は違う。店の伸び代は、いまの数字そのものよりも、オーナーの器量によって大きく変わると思う。 -
note
【佐藤こうぞうの「歩く飲食ブランド論 #42】QSB経営─ストーリーがブランドを生む時代！
飲食の価値基準は、静かに変わりつつある。かつての成功指標は「QSC（クオリティ・サービス・クレンリネス）」─品質・サービス・清潔さを整えることだった。だが、整った店はもはや珍しくない。これからの時代、問われるのは「何を提 […] -
note
【佐藤こうぞうコラム「新トレンド論」#5】FLRに支配されない飲食経営─伊勢「ゑびや」に学ぶQSPの思想
飲食業界はいま、FLR（原価率・人件費比率・家賃比率）の高騰という三重苦に直面している。食材価格の高騰、人手不足による人件費上昇、そして高止まりする家賃。利益率5％を確保するのがやっと、という声も多い。 そんな中で、伊勢 […] -
note
【佐藤こうぞうの「歩く飲食ブランド論」#40】
◾️店の限界は「いまの数字」ではない 飲食店の価値を語るとき、私たちはつい「売上げ」「月坪」「利益率」「EBITDA」といった数字に目を奪われる。「その店から毎月（粗利を）いくら抜けるねか？」を基準にしているオーナーも多い。 しかし現場を歩いてきた私の実感は違う。店の伸び代は、いまの数字そのものよりも、オーナーの器量によって大きく変わると思う。 -
ブログ
第24回「関西エフロク」で講演
11月4日 2025 弊社代表・佐藤こうぞうが第24回「関西エフロク（F6）」で講演しました。 外食オーナー・幹部が集う恒例イベント「エフロク（F6）」が、2025年11月4日（火）に開催された。今回は、「外食のこれから […]
まずはお気軽にご相談ください
飲食業界のことなら、どんなことでもお気軽にご相談ください